Une recette Wéwé encore, cette fois-ci réalisée par ma môman ;)
C'était délicieux !!!
Gratin de cabillaud au basilic
Pour 4 personnes
3 unités points par personne
Préparation : 15min
Cuisson : 30min
Ingrédients :
800g de tomates bien mûres
4 CS rases de moutarde
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche allégée à 4% ou 5 %
55g de polenta fine
480g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic
Sel, poivre
1)Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes.
2)Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
3)Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.
Pourquoi pas...
Réaliser le gratin en disposant la brandade sur un lit d'épinard et en ajoutant plus de tomates dans la préparation.
C'était délicieux !!!
Gratin de cabillaud au basilic
Pour 4 personnes
3 unités points par personne
Préparation : 15min
Cuisson : 30min
Ingrédients :
800g de tomates bien mûres
4 CS rases de moutarde
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche allégée à 4% ou 5 %
55g de polenta fine
480g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic
Sel, poivre
1)Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes.
2)Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
3)Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.
Pourquoi pas...
Réaliser le gratin en disposant la brandade sur un lit d'épinard et en ajoutant plus de tomates dans la préparation.
