Gratin de cabillaud au basilic

Gratin de cabillaud au basilic
Une recette Wéwé encore, cette fois-ci réalisée par ma môman ;)
C'était délicieux !!!


Gratin de cabillaud au basilic

Pour 4 personnes
3 unités points par personne

Préparation : 15min
Cuisson : 30min

Ingrédients :
800g de tomates bien mûres
4 CS rases de moutarde
4 gousses d'ail
8 cc de crème fraîche allégée à 4% ou 5 %
55g de polenta fine
480g de filet de cabillaud
1 bouquet de basilic
Sel, poivre


1)Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes.


2)Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.


3)Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.


Pourquoi pas...
Réaliser le gratin en disposant la brandade sur un lit d'épinard et en ajoutant plus de tomates dans la préparation.
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# Posté le lundi 08 septembre 2008 05:39

absence...

Je pars demain matin (très tôt) en Nouvelle Zélande puis en Australie !
Périple des JMJ 2008 qui durera 20jours !
J'ai hâte, j'espère vivre plein de choses fantastiques ;)
Je penserai bien à vous, et prierai pour les personnes qui me sont chères.
Plein de bisoux à tout le monde !!!
Tchussssss

(Je suis de retour le 25 Juillet !)
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# Posté le jeudi 03 juillet 2008 16:47

Cassolette

Cassolette
Encore une recette Weight Watchers ?!! Bah ouais, c'est la fête en ce moment j'ai presque un peu plus de temps pour faire ce genre de choses...
Alors par contre cette fois-ci ce n'est pas la photo de mon propre chef d'œuvre mais celle du bouquin de cuisine. En fait j'ai fait cette recette en semaine, donc de manière un peu pressée, je n'ai pas été perfectionniste sur l'esthétisme de mon plat (de la vraie bouille quoi ! lol).
Ceci dit c'était très bon !

Cassolette

Pour 4 personnes
5,5 unités points par personne

Préparation : 10min
Cuisson : 30min

Ingrédients :
600g d'aiguillettes de poulet
2 CS de moutarde à l'ancienne
2 cc d'huile d'olive
1 oignon émincé
6 petites courgettes
120g de riz complet
1 bouillon de cube de volaille
45 cl d'eau
Poivre


1) Badigeonner les aiguillettes de poulet avec la moutarde. Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter le poulet et laisser dorer.


2) Laver les courgettes et les couper en lamelles, les ajouter au poulet ainsi que le riz complet. Recouvrir de bouillon, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remettre du bouillon si nécessaire en cours de cuisson.

La photo donne trop trop envie non ? (uh uh uh ils sont machiavéliques dans les livres de cuisine ! lol)
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# Posté le lundi 23 juin 2008 09:48

Modifié le lundi 23 juin 2008 17:54

Miyavi - Selfish love


Merci Tazok pour m'avoir fait découvrir cet artiste ;)

Cette intro puis le morceau sont particulièrement sympathiques !!!
ça groove bien, et c'est plutôt insolite comme style pour un chanteur jap,
on a des influences de blues et de rock...la musique de l'Amérique profonde quoi... lol

Bref, à vous de juger...


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# Posté le vendredi 20 juin 2008 10:22

Abbaye de Reigny

Je vais bientôt partir et être absente pour 3 mois !!!

Je pars en Nouvelle Zélande et en Australie tout le mois de Juillet pour les JMJ 2008.

Et ensuite, je pars pour Août et Septembre dans le fin fond de la Bourgogne
pour un stage à l'Abbaye de Reigny !!!
Je vais profiter de cette belle région, prendre un bon bol d'air pur, et renouer un peu avec la nature...
mais je vais également passer deux mois palpitants !
C'est une abbaye qui organise pas mal d'évènementiel, comme des concerts, des dîners moyenâgeux,
et des réceptions pour des mariages par exemple.
Un site historique vivant, exactement le type d'endroit où j'aimerai travailler par la suite.

Aller faire un ptit tour sur leur site >>> Abbaye de Reigny
(par contre l'esthétique de leur site web laisse un peu à désirer à mon goût...)



Regarder comme c'est magnifique comme cadre !

Abbaye de Reigny
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# Posté le jeudi 19 juin 2008 09:08